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Was ist ein bun?

Bun ist die englische Bezeichnung für Weichbrötchen (Softbrötchen). Sie werden in runder Form für Hamburger und in länglicher Form für Hot Dogs mit und ohne Sesam bestreut angeboten. Die Rezeptur entspricht in etwa einem Toastbrotteig und enthält im Schnitt 8 % Fett, 5 % Zucker und spezifische Backmittel. Buns haben eine weiche, wattige Struktur mit kurzem Biss und zeichnen sich durch lange Frischhaltung aus. Die Backzeit liegt bei acht bis zwölf Minuten. Alle Buns werden vor dem Verkauf getoastet. Dies bewirkt, dass sie sich nicht so schnell mit den verwendeten Dressings, beispielsweise Soßen, vollsaugen und sorgt durch die hierbei entstehenden Röststoffe für zusätzliches Aroma des Endproduktes. (Quelle: Wikipedia)